思乡忆伏羊
发布来源: 发布时间:2019-08-19 02:47:57 字体大小:[ ]

伏羊一碗汤,不必神医开药方。说起“伏羊”,便不得不提东港区三庄镇了。对于离家千里的游子们来说,最让他们念念不忘的,除了家乡的亲人,还有在外乡尝不到的家乡美味。

行走在东夷小镇的街道上,鲜香的味道席卷而来,这熟悉却又不似从前的味道,足以让身在外地的游子们,牵起浓浓乡愁。但见熟悉景,忽念家乡情。

三庄镇位于东港区最西部,这个镇的羊肉吸引着各地食客的味觉神经,无论三伏或是严冬,食客始终络绎不绝。在镇驻地,有家“道北全羊”店铺,因其“正宗、新鲜、原汁原味”的全羊制作手法而火遍东港。

资深食客都知道,喝羊汤吃炕饼,乃绝配。三庄炕饼的制作历史悠久,传承传统的制作方式,用料讲究,工艺细致。制作时将精细的麦面用纯净的温水和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,手掌面背交复摁压成直径约50公分、厚约2.5公分的面饼。等到饼面上岀现自然匀称的花纹,即可上平底锅用温火烙烤。这吃起来坚硬却嚼劲十分的炕饼,干香、劲韧,体现出了三庄人民质朴、单纯和粗犷的饮食风格。

华灯初上,约上三两好友到东夷小镇走一走,看到那家羊肉老店前的人来人往,身处漫天席卷的鲜香中,忆起当年阖家食伏羊之欢景,这熟悉的老味道里溢出来的是年少时最为浓厚的情感。